원두에 대하여

에티오피아 시다마 부라 내에서도 손꼽히는 극고지대인 몰케 지역에서 자라난 특별한 커피입니다. 해발 2,300m를 웃도는 서늘한 고산지대의 환경은 커피 체리의 재배 속도를 한껏 늦춰 생두의 밀도를 치밀하게 만들고, 그 결과 잔 안에서 더욱 선명한 산미와 입체적인 향미를 피워냅니다. 화사한 플로럴 아로마와 핵과류의 풍부한 단맛이 돋보이는 74158 품종이 타미루의 정교한 허니 프로세싱을 거치며 그 잠재력을 완벽하게 드러냈습니다. 가공 과정을 통해 한층 더 프루티하고 쥬시한 뉘앙스가 겹겹이 쌓이며 뛰어난 복합성을 자랑합니다. 첫 모금에 리치와 딸기잼이 연상되는 관능적인 붉은 단맛이 입안을 가득 채우고, 이내 초코 바나나와 밀크 초콜릿을 베어 문 듯한 묵직하고 부드러운 달콤함이 그 뒤를 단단하게 받쳐줍니다. 마지막으로 설탕 시럽이 매끄럽게 코팅된 듯한 시러피한 질감이 긴 여운을 남기는, 매 순간이 매력적인 한 잔입니다.